लग्नातील जेवणावर FDAची नजर! पाहुण्यांची संख्या, मेन्यू अन् केटरर्सची माहिती द्यावी लागणार; मुंढेंचा नवा निर्णय

लग्नातील जेवणावर FDA ची नजर! घरात लग्नसमारंभ असेल तर आता पाहुण्यांची संख्या, मेन्यू आणि केटरर्सची माहिती FDA ला द्यावी लागणार आहे.

मुंबई — घरात लग्नसमारंभ असेल आणि पाहुण्यांसाठी जेवणाची व्यवस्था केली असेल, तर आता अन्न व औषध प्रशासनाच्या (FDA) नियमांकडे दुर्लक्ष करता येणार नाही. लग्नात किती पाहुणे जेवणार, कोणते पदार्थ तयार केले जाणार आणि जेवणाची जबाबदारी कोणत्या केटरर्सकडे आहे, याची माहिती प्रशासनाला द्यावी लागणार आहे. अन्नातून होणाऱ्या विषबाधेच्या घटना रोखण्यासाठी FDAने ही नियमावली लागू केली आहे. विशेष म्हणजे, या प्रक्रियेत लग्नसमारंभातील जेवण तयार करणाऱ्या केटरर्सची जबाबदारी महत्त्वाची असणार आहे.

लग्नातील जेवणावर FDA ची नजर का? सात दिवस आधी प्रक्रिया पूर्ण करावी लागणार

अन्न व औषध प्रशासनाचे आयुक्त तुकाराम मुंढे यांनी सामूहिक भोजन कार्यक्रमांच्या अन्नसुरक्षेबाबत महत्त्वाचे निर्देश दिले आहेत. लग्नसमारंभ, भंडारा, महाप्रसाद, लंगर, इफ्तार यांसारख्या मोठ्या प्रमाणावर जेवणाची व्यवस्था असलेल्या कार्यक्रमांचाही या नियमांत समावेश आहे. अशा कार्यक्रमांसाठी संबंधित केटरर्सना कार्यक्रमाच्या किमान सात दिवस आधी FDAकडे आवश्यक माहिती आणि पूर्वपरवानगीची प्रक्रिया पूर्ण करावी लागणार आहे.

यासाठी वधू-वर किंवा त्यांच्या कुटुंबीयांनी स्वतः कार्यालयात जाऊन परवानगी घेण्याऐवजी जेवणाची जबाबदारी असलेल्या केटरर्सनी आवश्यक प्रक्रिया पूर्ण करायची आहे. त्यामुळे लग्नाची तारीख आणि जेवणाचे नियोजन करताना केटरर्सकडे आवश्यक अन्न व्यवसाय परवाना आहे का, याची खात्री करणे महत्त्वाचे ठरणार आहे.

लग्नातील जेवणावर FDA ची नजर :   पाहुण्यांची संख्या, पदार्थ आणि कच्च्या मालाची माहिती द्यावी लागणार

लग्नात किती लोकांसाठी जेवण तयार केले जाणार आहे, मेन्यूमध्ये कोणते पदार्थ असतील, अन्न तयार करण्याची जबाबदारी कोणाकडे आहे, याची माहिती प्रशासनाला द्यावी लागेल. त्याचबरोबर पदार्थ बनवण्यासाठी लागणारा कच्चा माल कुठून खरेदी केला जाणार आहे, याचाही तपशील महत्त्वाचा असणार आहे.

दूध, खवा, पनीर, तूप, मिठाई, सुकामेवा, बर्फ, पाणी आणि खाद्यरंग यांसारख्या पदार्थांच्या गुणवत्तेवर विशेष लक्ष दिले जाणार आहे. संबंधित कार्यक्रमात अन्न तयार करण्याची जागा, स्वच्छता, कच्च्या मालाची गुणवत्ता आणि अन्न हाताळण्याच्या पद्धतीचीही तपासणी केली जाऊ शकते. नियमांचे उल्लंघन आढळल्यास संबंधितांवर अन्नसुरक्षा कायद्यानुसार कारवाई होऊ शकते.

या निर्णयाचा उद्देश लग्नसमारंभ किंवा पारंपरिक कार्यक्रमांवर निर्बंध आणणे नसून, मोठ्या प्रमाणावर तयार होणारे अन्न सुरक्षित राहावे आणि विषबाधेच्या घटना टाळता याव्यात, हा आहे.

दिवाळीत मिठाई खरेदी करताना सावधगिरीचे आवाहन

दिवाळीच्या काळात मिठाई, खवा आणि दुग्धजन्य पदार्थांना मोठी मागणी असते. मागणी वाढल्यामुळे भेसळयुक्त किंवा शिळे पदार्थ विक्रीस येण्याची शक्यता असते. त्यामुळे नागरिकांनी मिठाई खरेदी करताना विशेष काळजी घ्यावी, असे आवाहन आयुक्त तुकाराम मुंढे यांनी केले आहे.

नागरिकांनी एकाच वेळी मोठ्या प्रमाणात मिठाई खरेदी करण्याऐवजी साधारण दोन दिवस पुरेल एवढीच मिठाई घ्यावी. ती संपल्यानंतर गरजेनुसार पुन्हा ताजी मिठाई खरेदी करावी. शक्यतो नामांकित आणि योग्य लेबल असलेल्या दुकानांमधूनच मिठाई व खवा खरेदी करावा. मिठाईचा ताजेपणा, गुणवत्ता आणि स्वच्छता तपासणेही आवश्यक आहे.

एखाद्या दुकानात भेसळयुक्त किंवा संशयास्पद अन्नपदार्थ विकले जात असल्याचे आढळल्यास नागरिकांनी FDAकडे तक्रार करावी. तक्रारींची दखल घेऊन योग्य ती कारवाई केली जाईल, असेही मुंढे यांनी स्पष्ट केले आहे.

9,666 आस्थापनांची तपासणी; 954 परवाने निलंबित

दरम्यान, अन्न व औषध प्रशासनाकडून राज्यभरात अन्नपदार्थांच्या गुणवत्तेबाबत तपासणी आणि कारवाईचे सत्र सुरू आहे. विभागाने राज्यातील 9,666 आस्थापनांची तपासणी केली आहे. यामध्ये नियमांचे उल्लंघन आढळलेल्या 4,603 आस्थापनांना सुधारणा नोटीस बजावण्यात आल्या आहेत. तसेच 954 आस्थापनांचे परवाने निलंबित करण्यात आले असून 25 आस्थापनांचे परवाने कायमस्वरूपी रद्द करण्यात आले आहेत.

अन्नपदार्थांमधील भेसळ रोखणे, नागरिकांना सुरक्षित अन्न उपलब्ध करून देणे आणि नियमांचे उल्लंघन करणाऱ्या व्यावसायिकांवर कारवाई करणे, यावर FDAने लक्ष केंद्रित केले आहे. आता लग्नसमारंभातील जेवणापासून ते दिवाळीच्या मिठाईपर्यंत अन्नसुरक्षेच्या नियमांची अंमलबजावणी अधिक कडक होणार असल्याने केटरिंग व्यावसायिक आणि खाद्यपदार्थ विक्रेत्यांना नियमांचे पालन करावे लागणार आहे.

लग्नातील जेवणावर FDA ची नजर असल्यामुळे आता सर्वांनीच काळजी घेणे गरजेचे आहे. लग्न म्हटले की 200 ते 500 लोकांचे जेवण असते. एवढ्या मोठ्या प्रमाणात अन्न तयार करताना थोडी जरी चूक झाली तरी अनेकांना विषबाधा होऊ शकते. म्हणूनच FDA ने हा नवा नियम आणला आहे. केटरर्सने स्वच्छता पाळली, ताजा माल वापरला आणि वेळेत माहिती दिली तर कोणालाच त्रास होणार नाही. वधू-वरांच्या कुटुंबाने देखील केटरर्सकडे परवाना आहे का हे आधीच विचारून घ्यावे. यामुळे लग्न आनंदात पार पडेल आणि पाहुण्यांना सुरक्षित जेवण मिळेल.त्यामुळे नागरिकांनी नियमांचे पालन करावे आणि सुरक्षित अन्नाची काळजी घ्यावी.

लग्नातील जेवणावर FDA ची नजर असली तरी घाबरण्याचे कारण नाही. लग्नातील जेवणावर FDA ची नजर ही फक्त सुरक्षिततेसाठी आहे. त्यामुळे केटरर्सने नियम पाळले तर लग्नातील जेवणावर FDA ची नजर ही आपल्यासाठी फायद्याचीच ठरेल.

नवनवीन बातम्या व अपडेट साठी वाचा सह्याद्री माझा